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郑红光:一把大勺烹出金沙国际官网味道
时间:2020-05-15 浏览量:681

郑红光:一把大勺烹出金沙国际官网味道

ZHENG HONG GUANG—HUATE CHEF

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人物背景

1965年出生于福建三明建宁县不知名小乡村的郑红光曾在1984年入伍,当兵13年的他将一场“战役”打了35年,至今仍未退下前线。

红光师傅每天的工作都似一场“硬仗”,56岁的他是一位朴素平凡的厨师,56岁的他肩负着手机版金沙国际总部近200名员工每天的伙食问题,这场近乎1敌200的“烹饪战”并没有想象中那么简单。

可能是巧合,1985年红光被临时调至部队后勤处,后勤部长是山东大汉,红光蒸的一手好馒头深得部长喜爱,再加上很多战友都特别喜欢他做的饭菜,红光就被留在了炊事班,一干就是7年;

可能是宿命,1997年转业至厦门市公路局时红光故意隐去了7年炊事班的经历,98年中秋,以前的战友推举他露一手,结果仅露一手便牢牢抓住了众同事的胃,第二周便又被调往了公路局食堂做主厨;

可能是缘分,2012年红光所在的公路局机械处经改制后一路走来已成为手机版金沙国际子公司——大成工程建设集团有限公司,红光也因此成为了金沙国际官网控股总部员工人人喜爱的那位金沙国际官网大厨!

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01

一把大勺释有才

红光师傅的饭菜究竟有多可口?大成档案中心负责人林秋云回忆道:“1999年在龙岩汽专线第一次吃到红光做的饭,那个项目做完后一直对红光的手艺念念不忘,2011年听说红光要回来厦门煮饭,你都不知道我有多开心”!据林秋云回忆,当时的业主、监理单位去到项目部,都主动要求、要在项目食堂用餐,坚决不下馆子,可谓是一道亮丽的风景线!“没办法!红光的厨艺真的是远超过当时项目部周围那些饭店!可为项目部节省了不少招待费呢,用他的大勺!呵哈…”说着,林秋云不禁乐了起来。

要说红光那把大勺引发的乐趣,必定不能少了大成行政副总监周敏分享的故事。某次,红光师傅做了爆炒猪舌,几位男同事为了能多吃几块,便与同桌的女同事打趣道:“猪从来都不刷牙,舌苔可是相当厚噢”。一言作罢,几位女同事竟然真被唬住,只留下几位男同事吃得乐开怀。“同事刘敬产假期间老觉得自己婆婆煮的饭菜不合口,又不敢说、又吃得不香,搞得老人家紧张兮兮的。”周敏分享道,话语间点点头补充:“都是被红光‘惯’坏的,他煮的菜真是好吃又营养!”

每天一个蛋、一斤青菜、一块豆腐,这是红光分享自己在部队学到的必备营养搭配。“同事们工作都很辛苦,如果吃不好那就很麻烦。红光每天写菜单都认真对比,除了不能重样、考虑价格外,他还会着重考虑营养搭配的问题!从来不应付、不草率!”大成后勤总务、红光师傅十多年的搭档王进仙非常认真的讲道。

抡了三十多年的大勺,在做菜这件事情上,红光师傅有着一项非常过人的技能!大成员工于晓融说:“红光的专业素养及能力特别高,记得有一次我们外出活动,吃到一道菜,就尝过一次,后来的某一天红光就能把它搬上我们的餐桌了。”可能有读者会觉得现在的网络这么发达,随便搜索一下不就有菜谱了?那您就还真会错意了,金沙国际官网这位红光师傅在做菜上的最大技能还真不是“复制菜”,真有如古人庖丁那种仅尝一次成品菜便能完全复制菜品的人,可能只存于传说里。

“其实我并没有复制菜的能力,像晓融说的那种情况,其实是我回家后查看了很多资料,在家试验了很多次才成功的。”红光师傅在接受采访时讲述了他复制菜的真相,原来是源于“主动学习创新、不断试验积累”的基础,对此,包括林秋云等很多每天一起上下班的同事都深表感慨——每天在班车上红光只要拿手机在翻看就一定是在学习与做菜相关的知识!

金沙国际官网沥青采购部经理杨扬谈及红光师傅时语气不禁有点小自豪:“吃红光师傅做的饭菜5年多了,到现在常常还有惊喜菜色,每天还对工作餐有很大的期待,真是一件不容易的事情!同朋友们聊起我们食堂时真是自信满满,真的谢谢红光了!”

子曰:“温故而知新,可以为师矣”!周敏感叹道,红光师傅可为师三者。其一是单纯的掌勺做菜方面;其二是他那种敬业的态度;其三,便是他那种“主动追求学习,不断提升自己专业能力的精神”!“红光那种主动学习追求卓越的态度,特别值得我们学习!特别是你们年轻一辈,更应该静下心来好好体会,全面成长很重要,但必须要有一项是你们自己的专长!”周总非常真诚的在采访最后说了这番话。

02

人人喜爱映品德

“同事们对我的评价肯定都偏高了……”谈到金沙国际官网员工们对红光师傅的评价他连连摆手,补充道:“但走过那么多地方,确实大家都还蛮喜欢我的,有这种幸福感就满足了。”

“但大家都还蛮喜欢我的”,红光师傅说的轻巧,然而这世间各式各样忙碌奔波的人儿,最终除了身体健康外不就为个被他人认可及喜欢?

1999年的龙岩汽专线说起,当时项目上的条件和现在完全没法比,连卫生间都仅有一处。“真的很难想象当时卫生间都是男女混用,而且经常会出现堵塞不通的问题!那,基本每次都是红光默默去处理了,一些各种七七八八的垃圾都是他收拾干净的。那些完全不是他的职责,他真是一个道德修养很高的人!”回忆那段往事时,林秋云目光中充满尊敬。“还有一件事情,记得红光当初刚从海沧肖云聪(当时的项目经理)那个项目调回总部时,项目上很多同事说怀念他的手艺,周末他就去海沧那个项目部义务支援,满足同事们的愿望!”说完稍顿,林秋云又补充了一句:“这种人一定会有好报的!”

2012年就开始搭档的帮厨杨月华很乐意聊起红光师傅:“从来没见过他有师傅的架子。在厨房,自己手头上的事情暂时忙完,哪里忙起来去哪里,不会说我是师傅我就只炒菜,所有人都忙完了,他还总要再检查一番才肯休息。他真是没什么可挑的毛病,相处起来很舒服!”

公司每次外出活动,红光师傅都自备很多美味与大家分享,沿途也经常会自费买一些水或水果等分享给大家。同事徐文君对此深有感触:“有次我们组织去湖南,爬了一上午的山,正是炎热夏天,也正好中午,爬到目的地的时候大家都喘着大气,没想到红光比我们早到目的地,为我们买了多汁的黄桃,而且还一个个都洗好了,正好解了大家的渴和累,顿时感觉很温馨。”

诸如上述的故事数不胜数,同红光师傅聊起来基本都只见他摆摆手并表示是小事情,不值一提,唯独聊到关于孝敬父母时,红光师傅的眼神突然不一样了,眼睛里似乎焕发着光亮。

“老人家是一定要孝敬的”!说这句话时红光师傅最为掷地有声。红光岳父家只有三位女儿没有儿子,结婚后红光和妻子便同岳父岳母一个屋檐过日子担负起了岳父岳母的赡养职责;故土家中老母亲今年已高寿87岁,这些年不能常伴于母亲身旁一直使他深感愧疚。

“听秋云姐讲,您母亲在老家所有的费用开销也都是您担负的?”

“我们兄弟5个,目前只有我一人在外面有份工作,家里的兄弟们都靠种点田维持生计,生活很不容易!对母亲应该孝敬,对兄弟也要好!我只是出点钱,他们给予的陪伴才是大孝!不能陪伴母亲,花再多钱,这心里总有些难受......”红光师傅说着表情突然显得凝重起来。

03

红光的困难

采访郑师傅到最后实在觉得他不容易,便想了解下他工作中有没有什么困难或者什么建议要给公司的,他说:“我现在就只是很担心一个问题,我现在身体还可以吧(顿…),我就整天在担心,到时候我身体要是病个十天半个月怎么办”,说完还有点不好意思的笑了笑。

“像您这么久从来都没请过假”?!

“我岳父去世的时候,叫我战友来帮了两天;但要是时间长了怎么办?我那个战友经常出去拍电影。”

“我去年年底有一次,拉肚子,挂瓶挂到早上7点半,赶紧打的来公司上班,到厨房炒完菜我连锅灶什么都没洗,实在挺不住了,一个晚上没睡觉身体还没恢复,就是这样,没办法,大家得吃饭啊!我女儿结婚的时候也是请了两天假......”

听着听着不禁有点泪目——让他提困难,提的却是公司的困难......

编辑部简评

无论是生活还是工作中,每件小事都似乎先考虑他人的不容易、先考虑集体的不容易,红光师傅生活中的孝行善举、工作中的利他无怨不就是对“崇德”的诠释吗?

三十多年烹饪经验的老师傅,闲暇之余还时常学习新菜色、改进旧菜品,这也难怪吃他五年饭菜的同事还每天怀抱期待。红光师傅将饭菜尽己所能做到极致的追求不就是在诠释“匠心”吗?

PS:欢迎同事们自荐或推荐人员向红光师傅学习厨艺,为红光师傅排忧解难!

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